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科普:面对美食,人们为什么会“吃到撑”

Dec 31
admin 2018-12-31 08:44 娱乐新闻   浏览量:   次

  始末正电子发射断层扫描技术,德国马克斯·普朗克新陈代谢钻研所的钻研人员不光发现了进食过程中两次众巴胺排泄高峰,还找到了大脑中与这两次众巴胺排泄相关的特定区域:第一次排泄发生在与犒赏和感觉感知相关的区域,食物进入消化道后的第二次排泄则发生在与更高级认知功能相关的区域。相关论文已发外在新一期美国《细胞-代谢》杂志上。

  钻研中,12位健康自愿者别离食用了美味的奶昔或无聊的溶液。钻研人员扫描他们的脑电波发现,自愿者对奶昔的期待水平与吃到奶以前大脑特定区域第一次众巴胺排泄量成正比;并且自愿者对奶昔期待水平越高,第二次众巴胺排泄就来得越晚。

  众巴胺是一栽神经递质,传递高昂和喜悦的新闻,是大脑“犒赏效答”的关键构成片面。

  “一方面,(第一次)众巴胺排泄能逆映吾们主不都雅上对食物的期待;另一方面,吾们的期待会约束肠胃诱导的(第二次)众巴胺排泄,”论文共同第一作者、马克斯·普朗克新陈代谢钻研所的海科·巴克斯说。

  钻研人员认为,肠胃诱导的第二次众巴胺排泄会发出“吃饱”的信号,而延宕排泄则会使人们过量饮食,到第二次排泄发生时已经吃撑了。

  新华社北京12月30日电 为什么面对美食,很众人会“吃到撑”?德国钻研人员日前发现,这不克怪他们太贪吃,而是跟大脑机制相关。享用美食过程中大脑会在食物入口和入胃时两次排泄众巴胺,这栽机制能够增补对美食的期待,并延宕大脑发出“吃饱”的信号。